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「厚削り（あつけずり）ってどんな削り節なの？」 「厚削りはどうやって使うの？」 厚削りの存在は知っていても、いまいちよくわかっていないという方もいるでしょう。 ...

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目次 かつおと呼ばれる魚の主な5種類一覧！初ガツオと戻りガツオの違いも解説 1.手に入れやすい本カツオ 2.歯が特徴のハガツオ 3.平たいヒラソウダガツオ 4....

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宮崎県といえば、「どげんかせんといかん」という元宮崎県知事の印象が強いかもしれません。 熱心なプロモーション活動により、「宮崎牛」「宮崎マンゴー」など全国に広ま...

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「割烹料理（かっぽうりょうり）って言葉は聞いたことがあるけど、どんな料理なのかわからない」という人もいるでしょう。 そこでこの記事では、江戸時代から日本食を支え...

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鰹節削り器を使えば、自宅でも気軽に鰹節を削ることができます。鰹節は「客の顔を見てから削れ」といわれるほど、香りや味が移ろいやすい繊細な食べ物です。その点、削りた...

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