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「厚削り（あつけずり）ってどんな削り節なの？」 「厚削りはどうやって使うの？」 厚削りの存在は知っていても、いまいちよくわかっていないという方もいるでしょう。 ...

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鰹節削り器を使えば、自宅でも気軽に鰹節を削ることができます。鰹節は「客の顔を見てから削れ」といわれるほど、香りや味が移ろいやすい繊細な食べ物です。その点、削りた...

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「おかかってどんな食べ物なの？」「おかかを使ったレシピを知りたい」   と思っている人もいるでしょう。いつも何気なく食べているおかかは、どん...

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「鰹節が手元にないけど、だしを取りたい」「そもそも鰹節にどんな役割があるの？」 と思っている人もいるでしょう。 この記事では、江戸時代から続く鰹節専門店「にんべ...

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「鰹節を使おうと思ったら賞味期限が過ぎていた」という経験をしたことはないでしょうか。鰹節は食品のため、賞味期限があります。賞味期限は、「食品を美味しく食べられる...

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和食において、鰹節は欠かせない食材です。鰹節は、だしを取るために使ったり、ふんわりとおひたしの上に乗せたりと、さまざまなシーンで活用できます。 鰹節には、「荒節...

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同じ鰹節を使っても削り方によって、味や香りに差が出ます。正しい削り方をすれば、鰹節が持っている風味を引き出せます。 「そうは言っても鰹節の削り方なんて教えてもら...

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シンプルながらに絶品の鰹節ご飯のレシピを紹介していきます。鰹節専門店がおいしい作り方のポイントを伝授します。 さらに、鰹節の栄養素やオススメの鰹節も合わせてお伝...

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テレビや雑誌で話題となっている煎り酒。2015年頃から人気になったのは、塩分量が非常に少なく、また自宅でも手軽に作れることからヘルシー志向の人が好んで使い始める...

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引越しの機会があった場合には、入居先のご近所に挨拶をした方がよいのか、何を送ったらよいのかなどと迷うことも多いと思います。好みを知ることのできない初対面の相手だ...

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冷たくしても温かくしてもおいしい蕎麦。1年の締めくくりとして年越し蕎麦を食べる人も多いのではないでしょうか。 蕎麦はおいしいだけでなく、美容や健康、ダイエットな...

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夏の暑い時期はもちろん、食欲のない時や手早く食事を済ませたい時にも、ツルンと食べやすいそうめん。 そうめんは、つゆで食べる以外にも、さまざまな美味しい食べ方があ...

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冬の厳しい寒さを乗り越えた春野菜は、大地の栄養をたっぷりと含んでおり、おいしいです。 「春野菜のおいしいレシピを知りたい」 「春野菜の料理を楽しみたい」と思って...

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節分の食べ物と言えば、豆や恵方巻きが有名です。 しかし、実は他にも節分の時に食べると縁起が良い食べ物があります。 そこでこの記事では、「節分の由来や目的」や「節...

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めんつゆやつゆの素といった「つゆ」。 つゆには「〇倍濃縮」や「〇倍濃厚」などと書かれている商品があります。つゆの「〇倍濃縮」、「〇倍濃厚」はよく聞きますが、ちょ...

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「つゆはどれも同じ」と思っていませんか？ でも、つゆって意外と奥が深いんですよ。 この記事では、「つゆの素はどこで活躍するの？」「つゆの素とつゆの違いは何？」「...

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つゆといえば、麺を食べるときにつけるめんつゆや、料理の調味料として使います。「つゆ」をよく耳にするけど、「つゆとはなにか？」「しる・たれとの違いは？」「人気のつ...

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そうめんやうどん、そばなど、和風めんの味付けに欠かせないめんつゆ。最近はめんのつけだれやスープ以外にも、さまざまなレシピの中に取り入れられています。 今回は、知...

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新たな健康用語として広まりつつあるグルテンフリーダイエット。気になっている方も多いのではないでしょうか。グルテンフリーを実践するのは難しいと感じている人におすす...

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糖質が体にとって必要な栄養素であることには間違いはありませんが、摂りすぎは肥満や生活習慣病の原因となり、近年では適切な摂取が見直されています。ここでは糖質の働き...

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