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本枯鰹節

カビ付けと天日干しを4回以上繰り返した、鰹節の最高級品「本枯鰹節」の削りぶしを各種取り揃えました。

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料亭の味をご家庭で

本枯鰹節

本枯鰹節ほんかれかつおぶし

いつものお料理がワンランクアップ。
鰹節の王様と呼ばれる最高級品「本枯鰹節」

本枯鰹節はカビ付けと天日干しを4回以上繰り返した鰹節の最高級品です。
風味が強い特徴があり、だしを取ったときに濁りのない澄んだ琥珀色のだしに仕上がります。

削り方の種類から選べます

花削り

花削り

短時間でだしがとれるため、ひと煮立ちで火を止める一番だしに。

こんな料理におすすめ

上品な香りを楽しめる、吸い物などの汁物に。

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ソフト削り

ソフト削り

柔らかく削り上げており、口あたりなめらかで豊かな風味。

こんな料理におすすめ

かつおぶしめしやおひたしなど、素材をシンプルに味わう料理に。

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糸削り

糸削り

繊細で美しい形状はおもてなし料理のトッピングにぴったり。

こんな料理におすすめ

サラダやパスタ、旬野菜の炊き合わせなどのお洒落な仕上げに。

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厚削り

厚削り

しっかりした味の、濃厚でコクのあるだしが取れます。

こんな料理におすすめ

味がしっかりしているので、調味料の塩分が気になる料理に。

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かつぶしめし削り

かつぶしめし削り

日本橋だし場の“かつぶしめし”をご家庭で!

こんな料理におすすめ

あつあつの白飯にふりかけて味と香りをお楽しみください。

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