現代の東京でも昔の江戸でも中心の日本橋を象徴に、江戸のおそばの代名詞だった二八蕎麦。
そばの風味が強い甘皮を豊富に混ぜ、風味抜群の高配合八割そばにしました。
有名手打ちそば店でも、甘皮が多い蕎麦がよく見られます。
そば粉・小麦粉・食塩のみの無添加で、そば湯も美味しく召し上がれます。