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2018年12月1日

日本橋に行くなら寄っておきたい!日本橋だし場とはどんなところ?

日本橋に行くなら寄っておきたい!日本橋だし場とはどんなところ?

東京都中央区日本橋は伝統と新しいものが共に息づく街として、世界中から観光客が集まります。歴史が深く、落ち着いた大人の雰囲気からリピーターも多いでしょう。そんな日本橋で目玉スポットの一つに数えられているのが日本橋だし場です。日本橋だし場とはどんなスポットなのでしょうか。

絶品のかつおぶしだしが味わえるスタンディングバー

日本橋だし場(NIHONBASHI DASHI BAR)は、鰹節専門店にんべんが運営するスタンディングバーです。スタンディングバーの概要、そのコンセプトを紹介します。

「一汁一飯」がコンセプトの日本橋だし場

日本橋だし場では「一汁一飯」をコンセプトにさまざまなメニューを提供しています。にんべんのかつおぶしだしのほか、かつぶしめし、数量限定のお弁当などの豊富なラインナップが特徴的です。オープン以来多くのお客様が訪れ、2018年3月7日(水)にはかつおぶしだし85万杯(累計)を達成しました。

かつおぶしだしに馴染みがない訪日観光客のほか、食生活を見直しかつおぶしだしを使った日本型食生活を目指している人まで、多くの人が日本橋だし場に集まります。定番メニューのほか、季節限定のおでんやかつお角煮まん、月替わりのだしスープなどもあるため何度でも足を運びたくなってしまうお店です。

100円からだしが注文できる

日本橋だし場の目玉商品が100円で購入できるだしです。レギュラーサイズ110mlのだしが100円で、かつおぶしだしとかつお・昆布合わせだしから選ぶことができます。Lサイズ(230ml)のだしも200円なので、ドリンク感覚でだしを楽しみましょう。

自分で塩やしょうゆをプラスできるほか、アレンジされただしも販売されています。合わせみそを使ったみそ仕立てのほか、和と洋のコンビネーションが楽しめるクリーム仕立てやトマト仕立てが販売されています。ぬれおかきやだしおこげ、手焼き風玉子焼きなども注文できるので軽食にもピッタリです。

ドリンクだけでなくランチメニューも豊富

「一汁一飯」をコンセプトにした日本橋だし場では、ランチメニューも提供しています。だしスープにご飯ものを組み合わせる仕組みになっており、ご飯ものはサイズを選ぶことができるため、自分の食べたい量に調整することが可能です。

ご飯ものは、炊き立てご飯にたっぷりと本枯かつお節を振りかけた「かつぶしめし」、昆布削りを加えた「こんかつ飯」などが食べられます。愛媛県宇和海庵の真鯛と、ささがきごぼうに本枯かつお節だしを合わせた「鯛めし」、鯛めしにかつおぶしだしを注いだ「鯛めしだし茶漬け」も提供しています。だしスープは月替わりなので、何度も通いたくなるランチメニューといえるでしょう。

おみやげの購入も可能

日本橋だし場はイートインやテイクアウトのほか、おみやげを購入する人も多くいます。併設しているにんべん日本橋本店では、ショーケースにはつゆの素のほか、削り節やだしパック、冷凍食材など多くの商品がずらりと並んでおり、見ているだけでも楽しめます。NIHONBASHIブランド「本枯鰹節 つゆの素特撰」「本枯鰹節 白だし特撰」など贈り物にも最適な商品も魅力的です。

また、販売されているのは調味料だけではありません。上記のような商品に加えて、食べるうまみチップスやだしおこげなどのお菓子も販売されています。おみやげに限らず、ご進物やちょっとしたプレゼントにもおすすめです。

様々なイベントも

日本橋本店に行くときは、イベントがあるタイミングに訪れるのがおすすめです。毎月24日は「ふしの日」として、さまざまなサービスがあります。

「ふしの日」にお客様カードでお買い物をすると、ポイントが2倍になります。また、無料で小さくなった鰹節の削り加工サービスや、鰹節の削り方など鰹節全般のアドバイスも行っています。チャンスがあるときにはぜひ足を運んでみましょう。

日本橋以外にも多数展開

日本橋だし場は日本橋以外にも展開しています。それぞれの場所や特徴を紹介します。

本格的な味を各地で提供

日本橋だし場は、日本橋以外に羽田空港店や東京丸の内にある丸ビル店を展開しています。羽田空港店や丸ビル店では、おみやげやプレゼントを購入するにも便利です。移動途中にほっと一息つきたいときにもピッタリでしょう。2015年にはバンコク伊勢丹にも出店し、海外でも活躍しています。

また飲食店として、COREDO室町2に日本橋だし場はなれをオープンし、日本橋だし場は場所やコンセプトを変化させながら、だしの美味しさを伝えているのです。

日本橋だし場はなれは本格的なだし料理が楽しめる

日本橋だし場はなれは、だしの旨味を活かした定番料理の古典技と、だしの新しい魅力を引き出した「はなれ技」をお料理で堪能できるお店です。2013年には「和食 日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録され、だしの旨味への注目も高まっています。そこで日本橋だし場はなれでは、カジュアルに本格的なだしの美味しさを楽しむ料理を提供しています。

だし料理は変幻自在です。具沢山のだし椀やだし炊き込みご飯などの定番料理はもちろん、だし香るスフレオムレツやだしカレーうどんなど多くの料理で、私たちを楽しませてくれるでしょう。日本に暮らしていても、見落としがちなだしの美味しさを再発見できる場所として、多くの人から注目を浴びているお店です。

日本橋だし場の商品は通販で購入が可能

日本橋だし場は、さまざまな商品やサービスで伝統的な和食の奥深さを教えてくれます。日本橋だし場でのイートインだけではなく、にんべんの商品に関心があるという人も多いでしょう。

日本橋だし場の商品を贈りたい方は、オンラインショップでの購入もおすすめです。オンラインショップでは、普段スーパーでは見かけないような魅力的なだし商品に出会うことができます。ギフト商品もあるので、ご進物にも日本橋だし場の商品を検討してみてくださいね。

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