作り方

1. ゴーヤは種を取り除き3ミリ厚さに切りさっと茹でる。パプリカは薄切りにする。
2. スパムは1センチ幅の棒状に切る。
3. そうめんをたっぷりのお湯で２分茹で、水でよく洗って油（分量外）を絡める。
4. フライパンにごま油を熱し、卵を時ほぐしたものを入れ中火で炒め半熟状の炒り卵を作り、取り出す。
5. 汚れを拭き取り再度ごま油を熱しスパムを加えて焼き目がつくまで転がしながら炒める。
6. ゴーヤ、パプリカを加え火が通ったらそうめんを加えて炒め合わせる。卵を戻し入れ、白だしを入れて全体をよく混ぜる。
7. 器に盛り、削り節をのせる。