和風セロリグラタンスープ

  • 調理時間:約25分

和風セロリグラタンスープ

セロリが苦手なお子さまでも食べやすいスープです。

材料

【 2人分 】

セロリ
2本(100g)
玉ねぎ
1/6個
小さじ1
砂糖
小さじ2
サラダ油
大さじ1
日本酒
大さじ3
みりん
大さじ1
鰹節だし
400ml

バゲット
2スライス
ピザ用チーズ
15g
しらす
小さじ1
青ネギ(小口切り)
適量

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

だしポット用削りぶし 一番だし(かつお)
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芳醇な香りとスッキリとした旨味の上品なだしがとれます。
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つくり方 つくり方

  1. セロリと玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。セロリに砂糖をまぶす。
  2. 鍋にサラダ油を熱しセロリ、玉ねぎ、塩を入れ弱火で茶色になるまで炒める。
  3. 日本酒とみりんを加え中火で沸騰させ、アルコール分が飛んだら鰹節だしを加えて5分ほど煮込む。
  4. バゲットにピザ用チーズとしらすを乗せてトースターで色付くまで焼く。
  5. ③を器に注ぎ④を乗せて青ネギを散らす。

フードコーディネーター/タイ料理研究家

両角舞

料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。

ホームページ http://morozumimai.com/

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