枝豆の和風ポタージュ

  • 調理時間:約30分

枝豆の和風ポタージュ

冷やしても美味しい!

この料理のポイント

氷水に当てて冷製でもOK。その場合塩味を遠く感じるので塩を調整します。

材料

【 2人分 】

枝豆(茹でて剥いたもの)
100g
玉ねぎ
1/8個
サラダ油
大さじ1/2
鰹節だし
300ml

小さじ1/4
おろし生姜
小さじ1/4
調製豆乳
150ml
飾り用枝豆
4粒

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つくり方 つくり方

  1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。小鍋にサラダ油を熱し玉ねぎを弱火で炒める。
  2. しんなりしたら鰹節だしと枝豆を加え中火で5分ほど煮込む。
  3. ②をミキサーに入れ塩とおろし生姜を加え撹拌し滑らかにする。
  4. 小鍋に戻し入れ調製豆乳を加え軽く温め、器に注いで飾り用枝豆を乗せる。

    ※氷水に当てて冷製でもOK。その場合塩味を遠く感じるので塩を調整する。

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