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本枯鰹節薫る味だしを使った、本格料理レシピをご紹介!!

【野菜ソムリエ 村上有紀監修】

生姜と大葉のだし茶づけ

  • 熱量:379kcal(1人分)
  • 調理時間:10分
  • 塩分:4.2g(1人分)

あっさりロールキャベツ

生姜と大葉のさわやかな香りとかつおだしのさっぱりした味わいで夜食にいただいても胃もたれすることはありません。食欲がないときにもサラサラいただけて、夜食にもピッタリのだし茶づけです。

この料理のポイント
大葉は縦半分に切って、くるっと丸めて切るときれいに千切りができます。

材料

【1人分】

生姜
小1かけ 約7g
大葉
3枚
鮭フレーク
大さじ1
炒りごま
適量
炊いたご飯
丼茶碗に
軽く1杯分

<だし>

200ml
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ1
無添加 鰹節顆粒だし
小さじ1/2

ぐっと、おいしくする一品

顆粒だし
無添加 鰹節だし(顆粒)
4g×10袋入
食塩・化学調味料無添加の使いやすい顆粒タイプ。各種料理の基礎調味料として手軽にご利用いただけます。
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つくり方

  1. 生姜は皮をむいて、細めの千切りにする。
  2. 大葉は軸を取って千切りにする。
  3. 丼茶碗に炊いたご飯をよそい、鮭フレーク、生姜、大葉を盛り付け 一煮立ちさせただしを注いで炒りごまをふりかける。

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【YOMEちゃんレシピ】

薫りだし巻き玉子

  • 調理時間:10分

薫りだし巻きたまご

だし汁の美味しさを存分に味わうだし巻き玉子。 砂糖やしょう油を加えずに、薫る味だしで作ります。

この料理のポイント
※濃いだしの作り方
お湯500mlの中に薫る味だし かつおを2袋入れ、中火で3分間ほど煮出してから袋を取り除きます。

材料

【2人分】

2個
濃いだし
30ml
ひとつまみ
サラダ油
適量
糸三つ葉
適量

ぐっと、おいしくする一品

薫る味だし(かつおと昆布)
薫る味だし(かつお)
8g×13袋入
だし本来の味と香りを極めました。
(化学調味料無添加)
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つくり方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、濃いだし(30ml)・塩を加え混ぜます。
  2. 卵焼き用フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、「1」を1/3量流し入れます。奥から手前にクルクルと巻き、同様にあと2回繰り返してだし巻き玉子を作ります。
  3. 食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛りつけ、糸三つ葉を添えます。

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たこめし

  • 熱量:453kcal(3人分)
  • 調理時間:40分
  • 塩分:2.5g(3人分)

たこめし

材料

【2~3 人分】

2合
だしぱっく(かつお・昆布)
2袋
たこ
200g
1と2/3カップ
☆塩
小さじ1


☆砂糖
小さじ1/2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆しょうが
少々
薬味(小口ねぎ)
お好みで

ぐっと、おいしくする一品

鰹節だしぱっく (かつお・昆布)
鰹節だしぱっく(かつお・昆布)
10g×10袋
5分間程煮立てるだけで、風味の良いだしが簡単にとれます。みそ汁、お吸い物、煮物などあらゆるお料理にご使用ください。
お買い物はこちら

つくり方

  1. 1炊飯器に洗米した米、☆と分量の水を加え、30分間つけます。
    (☆と水を入れて、2合の線より少し下になるくらいが目安です)
  2. たこをぶつ切りにし、[1]に【だしぱっく(かつお・昆布)】を入れ、一緒に炊き込みます。
  3. 炊き上がったら10分間蒸らし、【だしぱっく】を取り出した後、 お好みで薬味(小口ねぎ)をのせて召し上がりください。

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なめらかミルク茶碗蒸し

  • 熱量:137kcal(1人分)
  • 調理時間:30分
  • 塩分:1.4g(1人分)

なめらかミルク茶碗蒸し

材料

【2人分】

2個
牛乳
3/4カップ
洋風だし
3/4カップ
白だし
小さじ2
ハム
1枚


あさつき
少々

ぐっと、おいしくする一品

鰹節だしぱっく (かつお・昆布)
鰹節だしぱっく(かつお)
10g×10袋
5分間程煮立てるだけで、風味の良いだしが簡単にとれます。みそ汁、お吸い物、煮物などあらゆるお料理にご使用ください。
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つくり方

  1. 卵を割りほぐし、牛乳と粗熱をとった洋風だしを加えて溶きのばします。【白だし】で味を整えます。
  2. ハムは1cm角に切り、あさつきは小口切りにします。
  3. 器に[1]を2等分に分けて注ぎ、[2]を散らし弱〜中火で卵液が固まるまで15分蒸します。
  4. ※洋風だしの作り方 小鍋に2カップの水を入れ沸騰させます。ブーケガルニを入れて4〜5分煮立たせ、香りが出たら取り出します。 【だしぱっく(かつお)】を入れ、更に5分程煮出します。

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