株式会社にんべん

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2019年度 おせち「和の華二段重」原材料産地及びアレルギー品目一覧表
和の華二段重 価格 21,600円

No. 料理名 主要原材料産地 食品添加物 特定原材料
7品目(法定)
特定原材料
18品目(通知)
1 味付数の子 数の子(カナダ、米国)、水あめ、醤油、みりん、昆布エキス 保存料(しらこたん白) 小麦 さけ、大豆
鰹節削り節 鰹節
2 スモークサーモントラウト サーモントラウト(チリ)、砂糖、食塩、オニオンパウダー pH調整剤 さけ
3 さごし昆布巻 さごし(韓国)、調味酢(糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩)、味付昆布(真昆布、醸造酢)、砂糖、醸造酢 pH調整剤 ゼラチン
4 栗きんとん(きんとん) さつま芋ペースト(日本)、砂糖、オリゴ糖、寒天加工品 着色料(クチナシ)、香料
栗きんとん(栗甘露煮) 栗(中国)、砂糖 着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C)、漂白剤(次亜硫酸Na)
5 田作り 片口いわし(日本)※1、砂糖、水あめ、醤油、みりん、食塩、寒天 小麦 大豆
6 紅白なます 大根(日本)、砂糖、にんじん(日本)、醸造酢、梅酢、食塩
ゆず ゆず皮(日本)
7 海老煮 えび(タイ)、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん、食塩 アルコール、pH調整剤、グリシン 小麦、えび 大豆
8 厚焼玉子 鶏卵(日本)、砂糖、白だし、しょうゆ、醸造酢、植物油脂、みりん、発酵調味液 加工でん粉、pH調整剤、グリシン 小麦、卵 さば、大豆
9 蒲鉾 魚肉すり身(タラ)(アルゼンチン、米国)、でん粉、卵白、食塩、砂糖、みりん、魚介エキス 保存料(しらこたん白)、pH調整剤、グリシン、着色料(コチニール) 小麦、卵 さけ
10 伊達巻 鶏卵(日本)、砂糖、魚肉すり身(タラ)(米国)、みりん、魚介エキス、食塩、植物油脂 加工でん粉、保存料(しらこたん白) さけ、大豆
11 黒豆甘露煮 砂糖、黒大豆(日本)、赤酒、みりん、ワイン、食塩 大豆
金箔   着色料(金箔)
12 くるみ甘露煮 くるみ(チリ、米国他)、メープルシロップ、砂糖、還元水あめ、水あめ、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、食塩、寒天 着色料(カラメル)、香料 小麦 くるみ、大豆
13 味付いくら いくら醤油漬け(国内製造)(鮭卵(日本)、醤油、発酵調味料、還元水あめ)、鰹節だし、醸造酢 保存料(しらこたん白) 小麦 いくら、さけ、大豆
14 花餅鶴 砂糖、上新粉(米国)、小豆粒あん(小豆、砂糖、水あめ、還元麦芽糖水あめ、食塩)(国内製造)、でん粉 着色料(紅麹、クチナシ、スピルリナ青)、加工でん粉、酵素 大豆
15 京餅手まり 上新粉(米国)、砂糖、ライマメ(ミャンマー)、還元水あめ、でん粉 ソルビトール、着色料(紅麹、紅花黄、クチナシ、スピルリナ青)、加工でん粉、酵素 大豆
16 花餅紅梅 上新粉(日本)、砂糖、小豆粒あん(砂糖、小豆)、でん粉、白あん(いんげん豆、砂糖、還元水あめ)、みじん粉 ソルビトール、着色料(赤ビート、クチナシ)、酵素 大豆
17 ぶり照焼 ぶり(日本)、醤油、みりん、砂糖、還元でん粉糖化物、でん粉 小麦 大豆
18 金柑甘露煮 金柑(日本)、砂糖 pH調整剤
19 たこ煮 真だこ(日本)、しょうゆ、砂糖、かつおぶしエキス、みりん 小麦 大豆
20 帆立煮 酒蒸し帆立(国内製造)(帆立貝(日本)、清酒)、鰹節だし、醤油、砂糖、清酒、昆布エキス pH調整剤、グリシン 小麦 大豆
21 こんにゃく煮 こんにゃく(日本)、鰹節だし、醤油、砂糖、魚介エキス、食塩 加工でん粉、pH調整剤、グリシン、水酸化Ca 小麦 大豆
22 椎茸煮 乾燥椎茸(中国)、醤油、砂糖、みりん pH調整剤、グリシン 小麦 大豆
23 にんじん煮 にんじん(日本)、鰹節だし、砂糖、醤油、みりん、食塩、還元水あめ pH調整剤、グリシン 小麦 大豆
24 野菜のテリーヌ グリーンピース(日本)、かぼちゃ(日本)、カリフラワー(日本)、鶏卵(日本)、生クリーム、牛乳、ゼラチン、ビーフコンソメ、食塩、こしょう トレハロース 卵、乳成分 牛肉、ゼラチン
25 きのことチキンの
パプリカムース
魚介すり身(日本)、鶏肉(ブラジル)、鶏卵(日本)、しめじ茸(日本)、パプリカ(日本)、生クリーム、白ワイン、ビーフコンソメ、でん粉、食塩、こしょう pH調整剤、グリシン 卵、乳成分 牛肉、鶏肉
26 合鴨焼 合鴨肉(中国)、しょうゆ、砂糖、醸造酢、食塩、紅茶 pH調整剤、トレハロース、アルコール、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) 小麦 大豆
27 あわび煮 あわび(チリ)、発酵調味液、醤油、魚介エキス、昆布エキス、食酢、砂糖、かつお節エキス、食塩 小麦 あわび、大豆
28 若桃甘露煮 若桃(日本)、砂糖 酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料 もも
29 いか松笠白焼 いか(タイ、ベトナム)、砂糖、醤油、発酵調味料、食塩、酵母エキス pH調整剤、トレハロース、V.B1 小麦 いか、大豆
30 魚卵よせうに風味 魚卵加工品(カラフトシシャモ卵(アイスランド他)、数の子(ノルウェー他)、その他)、うにソース(塩うに、鶏卵、水あめ、でん粉、その他) アルコール、増粘剤(キサンタンガム)、乳化剤、パプリカ色素、リン酸塩(Na) 小麦、卵、乳成分 さば、大豆
31 紅鮭昆布巻 昆布(日本)、紅鮭(米国、ロシア)、醤油、砂糖、水あめ、還元水あめ 小麦 さけ、大豆
32 豚角煮 豚肉(カナダ、デンマーク)、かつおぶしだし、しょうゆ、砂糖、小麦発酵調味液、しょうが 着色料(カラメル) 小麦 大豆、豚肉
33 穴子八幡巻 穴子(韓国)、ごぼう(日本)、鰹節だし、醤油、砂糖、清酒、みりん、還元水あめ、でん粉、昆布エキス、小麦発酵調味料 pH調整剤、グリシン 小麦 大豆
34 穂先筍煮 筍(中国)、鰹節だし、醤油、砂糖、みりん、食塩 pH調整剤、グリシン 小麦 大豆
35 高野豆腐含め煮 鰹節だし、こうや豆腐(国内製造)、砂糖、醤油、昆布エキス 保存料(しらこたん白)、凝固剤、重曹 小麦 さけ、大豆
36 梅生麩煮 生麩(小麦グルテン(日本)、もち粉(タイ)、食塩)(国内製造)、鰹節だし、砂糖、醤油、食塩 pH調整剤、グリシン、着色料(紅こうじ、クチナシ)  小麦 大豆
※1 田作りで使用している片口いわしは、えび・かにが混ざる漁法で採取しております。